五谷杂粮为养补精益气 养生健康必备食材

《素问·藏气法时论第二十二》中提到：“五谷为养……气味和而服之，以补精益气。”

五谷，古人指粳米、小豆、小麦、大豆、皇黍五种粮食，后世泛指各类粮食，是养育人体的主食。五谷富含碳水化合物、蛋白质和脂肪等，营养配比符合人体需求。我国饮食习惯以碳水化合物为主要热能来源，而蛋白质则支撑人体生长发育及自我修复，因此“五谷为养”契合现代营养学理念。

从中医角度看，五谷均为植物种子，种子浓缩了一年的四季精华，气平可养生。祖先将其定为主食，体现了深刻智慧。种子的生命力无法仅靠化学成分体现，还需考量其“生机”或“阳气”。五谷如小麦、粳米等味甘性平，具有补脾肾、益气血、长肌肉、调五脏的作用。

然而，现今精制大米、白面等去除了种子皮与胚芽，丧失了部分生命力，营养价值下降。建议选择完整粗粮，保持原始生机，以增强谷气，更好地滋养人体元气。