补中益气的皂羹面是一道源自古代经典食谱《饮膳正要》的传统美食。主要食材为白面（六斤，切细）和羊胸子（两个，清洗干净后煮熟切块）。
制作方法如下：将红曲三钱均匀涂抹于白面上，腌制后与煮好的羊胸子一同放入清汤中，加入胡椒一两，再用盐和醋调味即可。
这道菜不仅味道鲜美，还具有补中益气的功效，非常适合需要增强体质的人群食用。
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